2024好网民·在山东|李硕：95后返乡做起“新农人”

  在济南莱芜，有一位名叫李硕的年轻人，他被亲切地称为“豆腐小哥”。这位95后的青年，以实际行动传承家族二百余年的酸浆豆腐制作技艺，用一颗赤诚之心，把传统手艺发扬光大，成为时代“新农人”的典范。

  李硕，出生在莱芜区茶业口镇，从小便听着“梆！梆！梆！”的梆子声长大。他记忆中，奶奶用古法制作的酸浆豆腐绵软柔滑，口感细腻，让他难以忘怀。这份对家乡味道的深情厚意，让李硕在2019年大学毕业后毅然选择回乡创业，立志要将这份家族传承的技艺传承下去。

  创业之初，李硕面临着诸多困难。传统工艺制作的酸浆豆腐虽然品质上乘，但存在原材料不可控、产品质量不稳定、制作工艺繁琐、生产效率低等痛点。然而，他并未被这些困难所吓倒，而是凭借着一股韧劲和家人的支持，坚持了下来。李硕用“柴火”烧出烟火味，用“诚心”做出老味道的决心，让李记豆腐在莱芜家喻户晓。

  李硕的努力得到了社会的广泛认可，他的豆腐坊也从最初的一口锅发展到现在的几十家豆腐坊抱团发展，销量从每天五六十斤增长到每天两千斤左右。李记隆乾诚酸浆豆腐更是被评为市级非遗、莱芜名宴、山东名吃，成为了莱芜地区的一张美食名片。

  2022年，李硕参加山东省“中国梦·新时代·新征程”百姓宣讲比赛，“豆腐小哥”带动乡村振兴的故事火爆出圈，李硕荣获省赛一等奖，并加入中共山东省委讲师团。作为宣讲团成员，李硕的宣讲足迹遍布高校、社区、乡村和企业，他用自己的亲身经历和创业故事，向不同受众传递着乡村振兴的希望和力量，更在许多人心中埋下了“梦想”的种子。在山东财经大学一次宣讲后，一位大学生深受启发，决定毕业后回乡创业，带动家乡群众增收致富。同年，李硕还打造了“豆腐工坊研学基地”，每到周末，这里都会接待不同年级的学生、团队，他们亲身体验豆腐的制作过程，感受传统老手艺的魅力。

  2023年，李硕打造的李记隆乾诚酸浆豆腐文化馆和豆腐文化主题餐厅正式开业，并与当地中小学达成合作研学协议，先后荣获“泉城非遗坊”、莱芜区首批非遗工坊、莱芜区非遗研学基地、莱芜区美德健康生活示范点、莱芜职业技术学院乡村振兴学院服务基地等多项荣誉。这一年，李硕依托母校莱芜职业技术学院创新创业平台，带领他的团队获得第九届山东省“互联网+”大学生创新创业大赛金奖，中国国际大学生创新大赛（2023）银奖的好成绩。

  为让更多人了解并参与到豆腐产业传承与发展中来，李硕采取多种方式扩大传承主体，他通过对外免费教学、加盟、批发等方式，主动吸纳乡镇、农村老弱病残人员就业，发挥密集型产业优势，以培训促就业，这也让传统豆腐产业焕发出新的生机。

  李硕用自己的实际行动诠释了新时代青年的责任与担当，未来，李硕计划依托茶业口镇商会成立农民种植专业合作社，在莱芜区建设百亩黄豆示范基地，并成立电商直播基地，带动当地群众增收致富，为乡村振兴贡献自己的青春力量。（作者：芮情）

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