古贝春：一杯酒里的千年传承
鲁网8月26日讯（记者 赵洪斌）在历史的长河中，有一种香气，它穿越了朝代的更迭，见证了无数的风华岁月、沧海桑田，仍旧散发着迷人的醇香。它不仅仅是一种饮品，它还承载着山东人民的记忆，是齐鲁大地文化的象征。古贝春集团，一个将传统与现代完美融合的酒界传奇，邀您一同探索酒中的故事，品味历史的韵味。
时光深处的醇香
古贝春酒的起源可以追溯到2200多年前的西汉时期，当时的武城地区称为“东阳县”，出产的“东阳好酒”闻名当地，至今古贝春酒文化馆尚存有历史文物“东阳好酒”酒坛。那时的生产虽然依赖小酒坊，规模不大，却已蕴含着匠人的智慧与执着。随着时代变迁，大运河在隋代开始流经武城，是为“永济渠”。元代定都大都（今北京），大运河取直，沿“永济渠”南下直至杭州。至此南方九省物资通往北京和皇帝南巡必经德州，德州也被称为“九达天衢”。古贝春集团故址就位于山东省德州市武城县老城镇，为山东省的重点文物保护单位之一，它的地理位置正处于大运河的三叉节点，受到了大运河文化的深刻影响。
▲省级文物保护单位——古贝春酒厂旧址一角
丰富的物产、便利的交通、充足的水源。北方所有的繁华几乎都集中在运河沿线，酿酒业为此也蓬勃发展。北周政权在公元578年设立贝州（今武城一带），直至唐宋时期，贝州的酿酒业空前繁荣。大诗人李白途径贝州时，写下了一首《沙丘城下寄杜甫》：“我来竟何事？高卧沙丘城。鲁酒不可醉，齐歌空复情。”据考证“沙丘城”就是现在的武城一带。明清时期，德州、武城一带作为官方粮仓，成为大运河沿岸四大粮仓之一。为保护粮仓，这里驻扎大量军队，使德州成为军事重镇。运粮的官船与沿岸驻扎的官兵在百无聊赖之际，靠喝酒打发无聊时光，民间酿酒业进一步兴起。流传于当地的“古贝春酒传统酿造技艺”，在“武城酒厂”1952年成立后，得以承袭并发扬光大，更在发展中融入了现代科技，2016年被省政府列为“山东省非物质文化遗产”。“武城酒厂”作为山东省内首批国营酒厂之一，通过不断提升产品质量、拓展销售市场，发展成为江北著名的白酒企业“古贝春集团有限公司”，奠定了其在中国白酒行业的地位。
纤夫们的梦想
在《六百年的德州》一书中，对运河船工的劳作有着详细的描写。“‘冲号’是在大船即将开航时唱的，船工大师傅将纤绳搭在肩上，先唱上一句给船上伙计一个信号——船要出发了，这时，伙计们无论在做什么，都要立刻起身，一边撤掉搭班，拿起竹篙，一边唱出‘哎——’回应，继而进入工作状态，各司其职。大师傅再接着唱，众人再随号应和，一齐用力，如此反复三次，船便缓缓启动了。”谁曾想到，几百年之后，有这样一群不曾拉纤的“纤夫”，几次拉动古贝春集团这艘巨轮破浪前行。
“斯人归去，酒魂尚存。为什么要涉足水深莫测的商界，凭什么继续这一脉酒魂？”2022年2月16日，新任公司党委书记、董事长不久的徐秀菊同志在“古贝春集团2021年度总结表彰暨2022年度工作动员大会”上面对全体先进集体、个人以及中层以上领导干部，敞开心扉。“除了我刚说的命运所系、使命必达！我的自信就来自于周晓峰亲手打造并留下的：包括在座各位在内的这一支团结高效的团队和他‘人生在世，追求卓越；一息尚存，奋斗不止’的‘周晓峰理念’。”
毫无疑问，作为古贝春集团的灵魂人物，前任董事长周晓峰同志的突然离去，对于古贝春集团来说是一个巨大的打击。失去灵魂人物，古贝春将何去何从？面对社会的关切，徐秀菊董事长、张洪昌总经理和他们的战友们化悲痛为力量，再次义无反顾地抓起缆绳……
一系列配套制度相继出台，数十项改革方案接连实施。包括“使命、愿景、价值观”在内的新的文化体系得到进一步修订和确立，“产品+品牌+渠道”三位一体战略和“2+3+N”市场布局实现突破发展，机械化、智能化生产车间投产增效，卓越绩效管理模式全面引进，国蕴30、古贝元1983等高端产品相继问世……
▲2024年5月20日，古贝春百年老窖上市二十周年荣耀庆典在德州隆重举行。公司党委书记、董事长徐秀菊出席活动并讲话
古贝春有幸，有这样一群怀揣梦想的纤夫前赴后继：2022年至今，销售收入始终保持两位数高位增长，管理机制进一步科学化规范化，生产经营不断创新发展，文化建设花繁果硕……周晓峰董事长泉下有知，应当倍感欣慰了。历史的车轮滚滚向前。纵观古贝春的发展史可谓一波三折，“受命于危难之际”的故事不止一次上演。1975年，武城酒厂党支部书记张子文走马上任。他组织科研人员研制纯粮白酒，经过刻苦攻关，1978年“三角古贝春”诞生，产品供不应求，效益快速攀升，武城酒厂成为武城县经济支柱企业，甩掉了贫穷落后的帽子。1983年，张子文请来贵州茅台酒厂退休的生产技术科长杜安民研制酱香型白酒，1984年“古贝元”诞生，成为北方酱香经典产品。张子文同志被称为古贝春“第一次创业”的奠基人；1996年，古贝春集团总公司面临激励的市场竞争，出现了产品积压、资金短缺的严峻形势。危难时刻，武城县委任命周晓峰同志掌印古贝春。他锐意改革、率先垂范，使当时亏损近8000万元的企业当年实现扭亏为盈。他促成企业实现与五粮液酒厂的技术联营，产品质量跃居全国浓香型白酒行评第一名。年底，古贝春荣膺“中国驰名商标”，史称古贝春“第二次创业”。2009年，他主导“第三次创业”，企业规模大幅度扩张，并打造了多元发展的现代化企业集团，成长为江北有重要影响力的白酒企业，经济效益居全省前列。
历史，从来不会辜负怀揣梦想者。站在新的历史起点，新一代古贝春人意气风发，信心百倍。正如张洪昌总经理所说：“尽管外部环境风云变幻，但是我们古贝春集团多年来积累的品质、品牌、文化、信誉等各方面的潜在势能持续释放，赋予了我们前所未有的历史机遇和突破发展的强劲动能。我们必须紧紧抓住当前大有可为的机遇期，于变局中开新局，从突围中求突破，只要全厂一盘棋，上下一条心，我们就一定能用实干精神开创古贝春事业蓬勃发展的全新局面。”
科学与艺术的交响
在古贝春的酿造车间，每一滴酒都是科学与艺术的结晶。这里，传统与现代相融，每一次发酵、蒸馏，都是对工艺的极致追求。
走进1310智能化酿造车间，两座三层楼高的大型酿造设备耸立在眼前。这是集混合、投料、装甑、蒸馏于一体的智能化酿酒设备。巨大的装甑机器人挥舞着手臂，发酵好的酒坯均匀地洒在蒸锅里。工人们身着干净的工装，脚步轻快地穿梭于丛林般的管道之间。他们熟练地检查着温度计，调整着阀门，每一次细微的动作都是对传统工艺的尊重与传承。在他们手中，每一滴原液都被悉心呵护，如同对待即将诞生的生命。角落里，一位老工匠正专注地品尝着刚刚取出的样品。他闭上眼睛，轻轻摇晃着杯中的液体，那深邃的眼神似乎能穿透时光，捕捉到每一颗粮食的灵魂。片刻之后，他满意地点点头，这是一批上好的原料，足以酿造出令人陶醉的美酒。巨大的屏幕，显示着各种出入窖数据、物料使用量、班组原酒产量和质量、窖池温度等数据。它们将严格监控浓香型古贝春生产工艺的执行情况，做到没有丝毫偏差。
▲古贝春智能化酿酒车间一角
而在酱香型酒酿造车间，由于采用传统手工酿造，这里透出一种别样的幽静与神秘。始建于上世纪八十年代的车间内，昏黄的灯光勾勒出古朴的轮廓，空气中弥漫着一种难以言喻的沉静与庄重。墙壁上的青砖，透露出岁月的痕迹，每一块砖石都承载着无数代匠人的心血与智慧。在这里，时间仿佛凝固，外界的喧嚣完全被隔绝，只留下酒香与寂静交织的宁静。地面堆积发酵的酒坯，正在贪婪地吸收空气中的丰富微生物，它们将在这里发生一系列复杂的化学变化，诞生无与伦比的世间香醇。这里严格遵循“12987生产工艺”：一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，且必须端午制曲、重阳投料。这种工艺的核心在于其遵循自然规律，充分利用季节变化和环境条件，通过多次发酵、蒸煮和取酒，使得酒体风味层次丰富，香气持久，口感醇厚。整个过程不仅考验酿酒师傅的技术和经验，也体现了对时间和自然的敬畏。
▲古贝春科研人员在检测样品
原酒的酿造还是开始，还要经过精密仪器的严格检测，它们将被送往古贝春科研大楼，进入实验室，在科研人员的精细操作下，完成分级、勾调、储存，待岁月的沉淀之后，最后进入灌装车间，经过精心包装，成为市场上的产品。
古贝春集团，一个承载着传统与现代双重基因的品牌，正以其独有的方式，在中国的白酒版图上绘就一幅幅浓墨重彩的画卷。每一瓶古贝春酒，都是对历史的致敬，对未来的承诺，它不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传递，一种情感的寄托，让每一位品尝者都能感受到那份跨越时空的醇香与温暖。