菏泽市举办学校食堂食品安全暨技能提升培训会

  鲁网12月15日讯（记者 洪常良）为严格落实学校食品安全主体责任，提升学校食堂从业人员专业素养和餐饮技能，12月12日，菏泽市市场监管局在技师学院举办学校食堂食品安全知识及餐饮技能培训会。邀请食品有关专家就餐饮食品安全操作规范及风险防控和餐饮技能进行培训。牡丹区、鲁西新区学校（含幼儿园）、校外供餐单位、提供餐饮服务的校外托管机构负责人、食品安全总监、食品安全员及从业人员参加培训。

  本次培训邀请校园食品安全领域资深专家进行专题授课。培训内容紧密结合实际，既包括对国家及省级最新政策、法规的权威解读，明确了食品安全管理的责任红线与法律底线；又针对食材采购验收、贮存管理、加工制作、食品留样等关键环节的操作规范进行了详尽实用的技术指导，解决了日常管理中“如何做、怎么做规范”的实际问题。整场授课内容详实、重点突出、案例生动，极具针对性和指导性，获得了与会人员的高度评价。

  理论培训结束后，全体参会人员前往餐饮实景培训中心进行现场参观学习。该中心集中展示了餐饮食品安全法律法规、操作规范要点、学校食堂的真实操作场景，配备标准化设施和清晰指引。通过身临其境的观摩体验与专业人员的现场讲解，与会人员实现了理论知识与实践操作的深度融合，进一步巩固和深化了培训效果。

  下一步，菏泽市市场监督管理局将以此次培训为契机，持续加强对学校食堂及校外托管机构的食品安全监管与指导，推动各项食品安全管理制度落到实处，全力守护广大师生的身体健康与生命安全。