雪野鱼头入选“到山东不可不吃的100种美食”，被誉为雪野一绝。雪野鱼头汤是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鲢鱼，配以独特的佐料，以果木火慢炖缓熬而成。炖出的鱼头肉质鲜美，入口绵香，肥而不腥，嫩而不腻，让人既饱了眼福，又饱了口福。雪野鱼头已成为远近闻名的地方名吃，有“不吃花鲢鱼，往来雪野游”之说。
