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济南:五香驴肉还掺貉子肉 食药监局行政约谈沃尔玛

2014-01-07 09:07 来源:济南时报 大字体 小字体 扫码带走
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1月6日的济南,天气阴沉,雾霾爆表。阴霾,同样也表现在沃尔玛中国高层负责人脸上。
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  貉肉当其他肉卖已是公开的秘密

  至此,假驴肉不但露出了“狐狸尾巴”,也被测出含有貉肉。公众对貉的了解,一般是从“一丘之貉”开始,它外形似狐,但体形比狐狸小,较肥胖。据了解,目前貉肉、狐狸肉等“特种肉类”大多进了肉联厂和大小餐馆,充当其他肉卖已成了行业讳莫如深的潜规则。“出售貉子肉,用途很广,看您有头脑没头脑。”这是河北秦皇岛一家貉肉厂网站上的一句话。里面这样介绍:“大量出售貉子肉、白条(扒皮去内脏)、混肉(肋排和胸脯肉腿肉的混肉)、全腿肉,跟狗肉一样全瘦肉,是猪牛羊肉、狗肉的最佳的替代品,可做肉松、肉丸子、香肠、腌制品等。”

  记者从一家毛皮协会了解到,尽管在养殖、肉类加工和餐饮行业,貂肉、貉肉、狐狸肉充当其他的肉类来卖早已是行业的秘密,但大家对此都讳莫如深,很是默契。目前,销售貂肉、貉肉、狐狸肉等“特种肉类”的厂家集中在河北、吉林等毛皮动物养殖区。“这些肉大多进了肉联厂和大小餐馆,充当其他的肉卖。”一家养殖场的负责人说。

  记者查询多个厂家的信息发现,每吨貉子肉的销售价格在4000元上下,也就是说,用貉子肉充当猪牛羊肉,利润空间十分可观。每只貉子养殖成本约200元,貉子剥了皮后,一张貉子皮可卖500元左右,剩下的肉要么打碎做饲料再喂给貉子吃,要么就等着人来收,送肉联厂。

  3食药监局问沃尔玛

  “驴肉”实为贴牌销售进货为何没发现?

  省食药监局副局长陈耕表示,在整个事件中,沃尔玛存有进货之失。《食品安全法》要求,食品经营者进货要落实进货查验制度。沃尔玛为此也建立了供应商审核制度和质量审核标准,并对生产现场进行了审核。但在事件调查中发现,沃尔玛所卖的福聚德驴肉并非自己生产,而是其外购包装后再行销售的。福聚德这样贴牌销售,沃尔玛是没有发现,还是听之任之?不难看出,沃尔玛进货查验制度没有落实到位。

  姚华介绍,在检查中发现,沃尔玛公司未认真履行《食品安全法》等法律法规规定的经营商在食品经营中应尽的义务,未对职工进行有效的食品安全培训,未采取有效措施处置食品安全事件。食品安全法第39条规定,食品经营者采购食品应查验供货者的许可证和食品合格的证明原件,沃尔玛超市虽多次采购福聚德牌五香驴肉等熟肉制品,但并没对进货产品按批次检查合格证明文件,未能严格依法履行进货查验义务,让问题产品上了销售货架。

  熟肉价格比生肉还低采购为啥没察觉?

  姚华说,沃尔玛在采购食品过程中,注重“省钱省心好生活”,但对购进价格低于生肉的熟肉价格应该有所怀疑,结果却是没有对此进行风险评估和关键点控制,让问题食品以合法身份进入沃尔玛,沃尔玛对此负有不可推卸的责任。

  陈耕也表示,沃尔玛推行低价经营战略,尤其是低价进货,放松了对商品质量的追求。超市不以食品安全为前提,无底限地低价采购,给不法商贩、生产厂商制假售假以可乘之机。之前沃尔玛只要对当地市场上的生鲜驴肉价格,与福聚德驴肉进货价格做一对比,五香驴肉的“狐狸尾巴”也就藏不住了。福聚德驴肉堂而皇之进入超市,沃尔玛难辞其咎。

  账面零库存仓库还有货库存为何要造假?

  姚华称,目前沃尔玛仍未能及时妥善处理消费者的合理诉求,仍不断有消费者向12345进行投诉。“济南市工商局目前还未收到沃尔玛关于受理消费者投诉的真正的善后处理方案。可以说,沃尔玛目前只有态度。”姚华表示,希望沃尔玛以实际行动,尽快完成这次事件的退货和赔偿。

  此外在其内部管理上,在工商部门调查时,沃尔玛泉城路店电脑系统显示问题食品库存为零,而实际上仓库还有67袋问题食品,存在账实不符的问题。供货商退货也相对随意,给问题食品回流社会提供了方便之门。

  且沃尔玛存在瞒报嫌疑。去年12月20日,沃尔玛对已发现的67袋问题食品一直不报,至到12月25日省市局对店长进行谈话后才报告。阳光新路店明知道自己曾出售过问题食品,但在工商部门检查前也没主动报告。沃尔玛至今也未提供其内部食品安全管理制度。为此要求沃尔玛公司认真落实食品安全法等相关法律法规;正确处理好消费者的合理诉求,消除影响;积极配合监管部门调查处理。

 


责任编辑:殷会丽
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