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周村烧饼

2013-11-13 20:09 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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周村烧饼近年先后荣获了“中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华名小吃”、“中国名点”、“山东省著名商标”、“山东省名牌产品”、“绿色食品”等称号,并被列为国家非物质文化遗产。

  中华老字号---周村烧饼,其前身乃为“胡饼”(芝麻烧饼),《资治通鉴》载,汉桓帝延熹三年(公元一六O年),“胡饼”在山东境内流传。清光绪六年(1880年),周村“聚合斋”烧饼老店对烧饼制作工艺潜心研制,几经改进,使周村烧饼以全新的面目,独特的风味面世。

    清皇室曾屡次征购“聚合斋”烧饼为贡品。解放后,“聚合斋”烧饼老店传人携祖传工艺和配方合入国营周村食品厂(现在的山东周村烧饼有限公司),1961年,周村烧饼以地名“周村” 作为商标进行了注册。周村烧饼由此开始了专业化规模生产,配方更为科学,设备更加先进,工艺更趋规范。传统配方和独特工艺,保证了周村烧饼优良的品质,酥香薄脆,老少皆宜,传承有序,魅力无穷。

  周村烧饼近年先后荣获了“中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华名小吃”、“中国名点”、“山东省著名商标”、“山东省名牌产品”、“绿色食品”等称号,并被列为国家非物质文化遗产。


责任编辑:宋宪霞
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