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淄博市淄川区:小煎饼走向大世界

2020-07-28 10:51 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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用油布擦拭鏊子,熟练地舀起一勺面糊倒在烧热了的鏊子上,随着鏊子转动,轻巧地用丁字形的木耙顺时针将面糊摊成一个圆形。在淄博市淄川区西河镇东岭村,56岁的杨俊兰正在家里熟练地摊着煎饼。做了多年煎饼的她没有想到,有朝一日自己做的煎饼竟能走向国外。而这一改变得益于村里成立了合作社。

  鲁网7月28日讯(记者 陈珊珊 通讯员 施娟用油布擦拭鏊子,熟练地舀起一勺面糊倒在烧热了的鏊子上,随着鏊子转动,轻巧地用丁字形的木耙顺时针将面糊摊成一个圆形。在淄博淄川区西河镇东岭村,56岁的杨俊兰正在家里熟练地摊着煎饼。做了多年煎饼的她没有想到,有朝一日自己做的煎饼竟能走向国外。而这一改变得益于村里成立了合作社。 

  者了解到,不仅在东岭村,西河镇的其他村也成立了合作社。村里的合作社入股镇上的联合社,在政策扶持下,煎饼、山楂、椿芽、樱桃等农产品打开了销路。村民们只管“撸起袖子加油干”,不愁农产品卖不出去了。 

  镇里有12个合作社 

  在淄川,煎饼是一道极具地域特色的美食。而在东岭村,有不少村民制作煎饼,对于这些村民来说,制作煎饼既是一门手艺也是一个挣钱的门道。村里的村民,尤其是老年人,不少都掌握着制作工艺,也保留着制作工具。 

  杨俊兰做煎饼有20年了,多年的经验让她手法娴熟。她告诉者,“做煎饼看似简单,实则是个技术活。”她介绍,好的煎饼要薄如纸、脆如酥、厚度均匀,而要摊出这样的煎饼,需要一定的技术,“对火候要求也很高,火大了容易煳,火小了不熟又难揭,摊得快沾不满鏊子,摊得慢受热又不均。” 

  原来,做煎饼的村民在本村或镇里售卖煎饼,销量并不多,而光靠卖煎饼,收入不太乐观。杨俊兰说,原来不仅要想着做好煎饼,还得想着怎么把煎饼卖出去。 

  不过,自从村里有了合作社,杨俊兰便不发愁了。近两年来,东岭村成立了合作社,负责收购村里的农产品。笔者了解到,不仅东岭村,西河镇目前共有12个村成立了合作社。在此基础上,西河镇又成立了联合社,将镇里各个村的合作社组织起来,为农户销售农产品。 

  村集体经济增收 

  翟云霄是淄川区农兴合作联社联合理事长,她告诉者,工作以来她就是做扶贫工作。她记得有一年,一个村子引进农作物新品种,农户们都种上了蜜薯,原本以为蜜薯能为农户增收,但是没想到,到了丰收季蜜薯却滞销,“我至今都记得农户发愁蜜薯卖不出去的样子,看着真是心疼。”翟云霄说,那时候她发现,村里缺人才,农户掌握了种植和生产的技术,但是找不到销路。 

  受到销路的限制,村民有货卖不出,村集体经济增收无门路。为了解决这些问题,2020年4月,淄川区第一家由区属国有企业参股兜底的扶贫专业合作社——淄川区农兴合作联社在西河镇成立,由下义户村杂粮加工合作社、宝泉村蜜薯种植合作社等12家党支部领办专业合作社联合而成,帮扶范围覆盖西河镇62个贫困村、辐射贫困户1897户,经营范围主要包括收集镇内各类特色农产品、进行统一包装初加工、负责市场运营销售等,产品涵盖西河煎饼、散养山鸡蛋、青石山小米、西河蜂蜜、猕猴桃等10余种原生态绿色农产品。 

  翟云霄介绍,“联合社就是通过整合产品和市场资源,村里负责种植和加工,合作社负责收购,最后由我们联合社通过各种渠道统一对外销售,大家各负其责,真正提高西河特色农产品的影响力和知名度。” 

  “联合社的目的就是增加村民和村集体收入。”翟云霄介绍,原来经济薄弱村的村集体收入目标是3万元,自从成立了联合社,村集体收入的目标提高到5万元。 

  农户只管做就行 

  自从成立了合作社,村民说卖的农产品多了。 

  翟云霄告诉者,联合社从村里指定了5家做煎饼的农户,专门给联合社供货,“她们的卫生和工艺都有保证,而且都在自己家里做,不用管其他的,只管做就行。” 

  杨俊兰便是其中一户。“现在俺可省心了,只管做好煎饼就行,包装、往外卖啥的合作社都给办了。”杨俊兰说,现在一天干六七个小时能摊6包煎饼,一包40个,“比俺自己卖时挣得可多多了。”杨俊兰笑着说,现在不愁卖了,挣的钱多了,干着也有劲。 

  村里做煎饼的多是妇女,自从有了合作社和联合社,她们足不出户就能挣钱。“我们的煎饼卖到了美国,农户听到之后高兴得不得了。”翟云霄说道。 

  东岭村党支部书记焦念亮告诉者,“村里做煎饼的比较多,村里党支部牵头把做煎饼的村民组织起来成立合作社,我们合作社再入股镇上的联合社。村民负责做,合作社负责收购,最后由联合社负责统一包装、对外销售。” 

  焦念亮还说,“你别看今天煎饼还在这里,今天下午或者明后天就到了市民餐桌上,我们这小煎饼都卖到国外去了,这效益比之前单打独斗好的可不止一点半点。”“党支部+合作社+龙头公司+农户”的生产模式,再加上“村里种、镇上卖”的经营理念,西河特色农产品销售渠道更广。 

  政策扶持农户吃上“定心丸” 

  西河镇地处淄川东南部山区,自然环境优美、文化资源丰厚。独特的山区小气候,造就了镇域内农产品资源丰富、种类繁多。据了解,西河镇的椿芽、小麦、小米等15种农产品通过了有机认证,樱桃、山楂两种林果产品通过了绿色认证。“张庄香椿”成为淄川区第一个获得地理商标认证的地域农产品。 

  在农兴合作联社的展厅里,西河煎饼、山鸡蛋、杂粮、花椒酱、全麦面粉等各种农产品应有尽有,而山楂系列创意产品最引人注目,工作人员则正忙着打包。 

  而在西河镇山楂树高效农业生态示范园园区的展厅内,山楂卷、山楂棒、山楂糕、山楂球等几十个山楂系列的品种分别被装在金箍棒样式的长管里、沙滩桶里、心形袋子里等,创意系列作品让人眼前一亮。据悉,该项目建成后,年产能可达240万公斤,预计可实现年销售收入6000万元,安排农村剩余劳动力150余人,解决周边区域2000亩山楂销售问题。“我们主要是以高于市场价来收购附近山区果农的好山楂,一年至少要收200万斤山楂,通过创意加工,统一包装对外销售,真正提高山楂的附加值,帮助山区百姓脱贫致富。”公司总经理苏海军介绍。 

  翟云霄说,镇上有许多有名的农产品,眼下还未到丰收时节,因此联合社主要销售杂粮、山鸡蛋等非应季农产品。“到了秋后丰收季,产品会更多。”翟云霄介绍,村里也有商贩收购农户的小米、山鸡蛋等产品,但联合社收购的价格更高。为了更好地扶持党支部领办合作社,当地还出台了业务指导、重点企业帮扶等政策,这些政策让农户吃上了“定心丸”。 

  从4月份到现在,联合社虽然处于前期试点阶段,但是效果不错,村民和村集体经济实现增收。翟云霄介绍,目前主要是通过电话和微信订购,主要是济南、青岛等山东省内的客户购买,“下一步我们将建立商城,对于应季产品,我们会提前做好相应的准备,搭建好销售渠道。” 

    


责任编辑:姜健
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