济南乡村振兴记：煎饼“摊”出致富路

  8月底，济南迎来了几场降雨，雨后气温下降，人们开始套上了秋天的薄外套，室外的气温透着秋天的丝丝凉意。在南部山区柳埠街道办事处西侧济南野风酥食品有限公司食品加工厂内，工人们正在热火朝天地制作煎饼，丝毫没有受到下雨天和降温的影响。

  提到柳埠的特色，街道工作人员王旭辉告诉爱济南记者，在柳埠就有家以煎饼为主打产品的老字号——野风酥，近年来，野风酥不仅带动贫困村集体、贫困村民实现了“双增收”，同时多维度、全方面提升品牌知名度，为乡村振兴工作打下了良好的基础。

  爱济南记者来到野风酥食品有限公司时，刚进大门，映入记者眼帘的是食品厂内的木篱石磨，要不是门口写着济南野风酥食品有限公司这几个字，记者想象不到这是一处食品加工公司。济南野风酥食品有限公司董事长刘明海告诉爱济南记者，刘明海说，目前在多个机场、高速公路服务区、高铁站及各大连锁超市都能看到野风酥的产品，虽然现在这项传统美食已经形成标准化生产，但野风酥煎饼的来源却一点也不“工业化”。柳埠刘氏自清朝起便开始做煎饼，一直致力于对食品口感的改善和创新，经过几代人的钻研探索，1918年成功研究试制成功了香酥薄脆的煎饼，并取乡野风味的香酥煎饼之寓意，取名“野风酥”。

  原来用传统的方式做煎饼，做出来的煎饼口感不好，现在野风酥结合低温发酵，加上科学的配方，现在做出来的煎饼有香甜绵的特点。

  增强了自身产品竞争力的基础上，野风酥在乡村振兴的道路上也迈出了“坚实的一步”。刘明海利用公司资金、技术、市场等资源优势，在南部山区管委会和柳埠街道办事处的指导下加入了柳埠街道电商扶贫中心，从农村电商、品牌农业、乡村旅游等方面全面开展乡村振兴工作。

  在过去的几年里，刘明海带领野风酥，通过推出“源味南山”消费扶贫大礼包，上线“南山大集”社群团购平台，举办“南部山区大山楂公益直播”等方式助推乡村振兴，带动了多个村的农产品销售，实现了村集体、村民“双增收”的目标。

  刘明海说，从曾经的柳埠食品厂到如今的济南野风酥食品有限公司，如今香酥煎饼传承到了自己的儿子刘俊强的手中。相比父亲，刘俊强有着更远大的目标，“我们要把野风酥做成山东特色产品的航空母舰，生产最优质的特色产品，让最正宗的济南味儿走向全国、走向世界。”