【荣成手造】淡干干贝传统制作技艺

  鲁网4月20日讯 荣成三面环海，拥有500余公里的海岸线，是山东省海水养殖业的重点区域。20世纪80年代，荣成的扇贝养殖和干贝加工迅速发展，其中楮岛贝场的干贝，以其柱大肉嫩、质地优良而著称，以其为原材料加工制作的淡干干贝广受好评。

  淡干干贝是利用扇贝的闭壳肌制成的海味品，其制作需选用鲜活的桎孔扇贝为原料，并在捕捞后及时加工。制作淡干干贝的最好季节，是春末夏初或者秋末冬初，制成的干贝质量好、出成率高。

  淡干干贝的制作技艺，是渔家人世代相传的智慧结晶，具有深厚的历史和文化内涵，为研究胶东饮食文化、民俗文化及其精神内涵提供了重要依据。（鲁网记者）