如何管住“舌尖上的浪费”？委员支招先卡公款吃喝

　　鲁网1月25日讯 “舌尖上的浪费”触目惊心！如何才能管住“舌尖上的浪费”？昨天，一位政协委员一针见血的提出，公款消费是餐桌浪费的第一推手。省政协委员孙建国也提出建议：刹住“舌尖上的浪费”之风先要管住公款消费。　

　　省政协委员孙建国：

　　限吃喝要从“一把手”抓起

　　“招待费占行政经费的多少？能公开吗？”省政协委员孙建国在接受记者采访时表示，要刹住“舌尖上的浪费”先要管住公款吃喝，而现在招待费用多少从来没有公开过。

　　“只有党政机关真正节约了，才能给老百姓做出榜样。有这样一句话，让老百姓服气才能服从。所以我认为，反腐要先从舌尖开始，刹住‘舌尖上的浪费’先从党政机关开始，党政机关要先从党政干部开始，党政干部要先从单位的‘一把手’开始。只有将公款消费真正纳入到考核，才能够刹住这些浪费之风。”孙建国表示。

　　省政协委员王玉亮：

　　“把花钱权力放进笼子”

　　“把花钱的权力放进制度的笼子里，从源头上立法来遏制公款吃喝。”省政协委员、山东中强律师事务所主任王玉亮谈到，目前现在社会上确实存在种种浪费的现象，尤其是在餐桌上，浪费更是尤为严重，“但是单纯针对这种餐桌上的浪费，是无法从法律上来进行界定和处罚的，法律体现的是一种刚性，是要求必须遵守的，不遵守就要接受处罚，而单纯针对浪费则无法做出明确的界定。造成现状的原因，是目前政府在财政支出和预算方面出现漏洞或问题，如果说谈到法律的完善，应该在财政支出、预算、决算方面继续完善。”

　　省政协委员刘德增：

　　会务报销须拿会议通知单

　　省政协委员，齐鲁师范学院副院长刘德增建议，主管部门应严格审计各单位的公务接待支出，把每一笔账都能对起来。同时，杜绝公款报销巧立名目的现象出现，“如果是开会报销，必须拿着会议通知单才可以，不能随便编个理由，在发票上写个招待费或会务费就报销。”

　　此外，今年，刘德增还提交了《关于全面建设小康社会必须重视移风易俗的建议》，其中提到，豪饮、海量、铺张浪费、一醉方休，山东人这种待客的“礼数”，不仅影响形象，且危害身体。因此，应特别重视移风易俗。

　　省政协委员和群众旁听代表调研餐桌浪费

　　婚宴吃不了可随时撤菜单

　　昨天中午12点多，省政协常委宋传杰、省政协委员张法水，以及群众旁听代表王和新、李春香，来到省城四季明湖恒隆广场店，调研引发社会广泛关注的“舌尖上的浪费”。

　　婚宴“4大件”调整成可口小炒

　　昨天，一行人来到四季明湖恒隆广场店，此时正是中午就餐高峰时间。副总经理胡建强告诉委员，在厉行节俭方面，酒店已经采取了一些措施。“我看到好多婚宴，那些肘子、整鸡什么的，大家都不大动筷子！”省政协委员张法水说。“婚宴方面，我们也做了调整。济南这边婚宴讲求4大件：海参、肘子、整鸡、整鱼，确实老百姓吃得不大多。”胡建强说，针对这种情况，酒店将“4大件”调整成可口的小炒。“我们还针对客人吃饭的反应，及时调整上菜量。”

　　婚宴吃不了可随时撤菜单

　　“这不都是提前订下的吗？一桌多少钱不都早说好了吗？包括菜品。”省政协常委邓相超说。“我了解到的情况是，很多酒店，婚宴桌就是订多了，也不会退给消费者。”张法水说。“我们这边规定，就是提前订好的，提前两小时说，就可以退桌。已经订好的，我们这边可以边上菜、边调整。”胡建强说，一旦服务员看到桌子上的菜吃不动了，会主动与客人协调：菜就不上了，把钱退给客人。“你们的菜不都是早就采购好了的吗？用不了，你们怎么处理？”张法水说。“只要不做出来，就不会浪费，我们自己也会消耗掉。”胡建强说。

　　大厅自助分量都减半盘子也是原来的一半

　　委员和群众旁听代表在大厅看到，装自助餐的盘子都很小。“我们全是用的小碗小碟，大小有原来的一半，菜的分量也是原来的一半。”胡建强说，原来能取6个的，现在只能取3个。水饺也是用小碟盛，一碟6个，够三人吃，如果觉得好吃，可以再要。

　　“由服务员提醒菜量够了，　请客的一般就不会难堪”

　　邓相超告诉记者，四季明湖的做法有点像北京的一些上档次的饭店，“服务员有权‘限菜’。”他认为餐桌上的浪费，主要是源于山东人好客、爱面子，“哪怕剩了，也不会少点。有时候吃的差不多了，主人一看，桌子上都光了，再点两个，结果没人动，白白浪费。”

　　邓相超和张法水说，不管谁浪费，都是对社会资源的浪费。他们建议，餐饮单位行业行会应该出台规定，把“限菜”权力交给服务员。“这样好，服务员一说够了，请客的人也不会觉得难堪。”群众旁听代表李春香说。“同时我建议，还应该让行业协会采取暗访、不定期抽查等措施，曝光不厉行节约的酒店，桌子上有大量剩菜就说明你没尽好‘限菜’的责任。”邓相超说。

　　张法水还建议，加大对老百姓的宣传，改变消费习惯。“酒店内部，最好不要把服务员的工资与餐金提成挂钩。”

　　★成功做法：“客官，里面请！您一共几位？没啥忌口的我就给看着帮您安排了……”在省城一特色酒店，没有菜单、不用点菜，只要客人一进门，简单和服务员交谈几句，服务员就会根据人数上菜，杜绝浪费。如果看到客人的菜基本都吃完了，客人要求加菜，服务员才会再另行安排；　如果桌上的菜品还剩很多，就算客人要求加菜，服务员也会加以劝阻。

　　请客的人大多数好面子

　　省政协委员，齐鲁师范学院副院长刘德增表示，“如果是自己掏钱，点菜时还比较谨慎，吃不了的饭菜也会打包带走，但如果是公款接待，就算一桌子菜没怎么动筷子，临走时也不会有人打包，因为那样会被笑话，让请客人觉得没面子。”省政协常委、九三学社省副主委宋传杰说：“主人好面子、客人含蓄，就使得点餐很成问题，怎么保证客人吃饱了？所以，主人宁愿多点一点，也不能最后吃到精光。”

　　自助餐浪费罚款形同虚设

　　另外，省政协委员，齐鲁师范学院副院长刘德增告诉记者，现在自助餐越来越受到欢迎，大家吃起来比较随意。“可我发现一个问题，自助餐厅内每个餐桌上都摆放着‘适量取餐，浪费罚款’的字样，但有些桌上明明剩了很多食物，可却从没见过酒店罚过客人的款。有规定不执行，那就形同虚设了。”刘德增对记者说。

　　浪费也与地域文化差异有关

　　“舌尖上的浪费，由来并不长，也就是十几年的事情。”省政协常委、九三学社省副主委宋传杰分析它的成因认为，改革开放后，我们经济发展，收入增加，生活水平提高了，富裕了，“我们要展示给别人。所以，饮食是一个很重要的方面。”“还有，地域文化的差异，也反映到舌尖上。”宋传杰认为，南方，相对于北方，浪费的情况就差很多，这与南方的精细、市场理念和北方的粗放、面子等都有很大关系。

　　公款吃喝一般没有节制

　　省政协委员、山东中强律师事务所主任王玉亮在接受记者采访时表示，造成舌尖上浪费的原因其实有两方面，第一是面子上，中国传统文化、传统礼仪的面子工程，“好面子让很多人浪费无度。”“浪费的第二个方面则表现在拿别人的钱吃别人的东西，”王玉亮介绍道，这就类似于拿着公家的钱吃别人的东西，根本没有节制。(山东商报记者朱彩玲张雯雯孙晓伟杨芳)