“苹”真本事！烟台苹果产业的“破局之钥

　　在山东齐鲁泉源供应链有限公司的智能分选车间里工作人员在分拣苹果

　　大众网·海报新闻记者 于伟杰 烟台报道

　　“年前3级果每斤收购价格1.8元，现在8毛钱一斤没人要。”谈及今年烟台苹果的销售情况，蓬莱富民果蔬总经理于江涛拿出了这组数据。较往年同期相比，今年烟台苹果销量、价格走入低迷。正值苹果销售旺季，本该流入各级市场的“致富果”，却“窝”在冷库难以流通。面对销售缓慢、库存量大的困境，企业、果农如何逆势突围？近日，大众网·海报新闻记者走访招远、蓬莱和栖霞等苹果产区企业，看看他们有何“手段”。

　　渠道为王 “贫困村”走出致富路

　　坐落于烟台栖霞牙山自然保护区内的逍鴐夼村，得益于昼夜温差大等自然优势，生产的苹果皮薄质脆、汁多香甜，是当地小有名气的苹果优质产区。困境当前，村党支部书记王鹏绩却颇为轻松：“库存还有四五万斤，销售压力不大。”

　　随着全国苹果种植面积持续增加，苹果产量不断提高，王鹏绩深知与其被动等待收购，不如自己跑出渠道，将销路抓在手里。在市县两级农业农村部门的指导下，王鹏绩自掏腰包，带着村里的苹果，前往全国各地参展——东盟国际农业合作展、中国农交会、绿色博览会等大型展会总能发现他的身影，“逍鴐夼”牌苹果逐渐打响名气。

　　名气的提升离不开高品质的支撑。2016年，村里成立栖霞逍鴐夼果蔬专业合作社，对1200余亩果园进行统一管理，老旧果园改造、更新果树品类、施用有机肥、组织果农定期培训等工作实现常态化，苹果质、量不断攀升，2018年还取得了绿色食品认证。

　　当名气与实力兼具，王鹏绩多年跑出的渠道终于成功“变现”，线上线下实现了双开花——合作社线下在全省1000多家加油站同步销售，直达零售终端，今年截至目前已销售200余万斤；线上鼓励村民发展电子商务，通过网上销售、微信小程序等途径，截至目前已售100余万斤。

　　“3.5元每斤收的苹果能卖到3.8元至4元，装箱卖普通果能卖到70元一箱，优质果能达到120元一箱。”没有中间商赚差价，每斤3至5毛钱的利润王鹏绩十分满意。他告诉记者，通过客商收购、大客户供货和电商零售等多渠道共同发力，合作社700余万斤库存目前只剩四五万斤。

　　灵活变通 紧贴市场及时调整

　　同行电商搞得火热，招远富凯果品专业合作社理事长李爱平却并不眼红，他也走出了一条与众不同的“销货路”。

　　在富凯果品合作社，记者看到几辆厢货车停在冷库门前，一筐筐红彤彤的苹果正被搬运到车上，现场一片火热。据李爱平介绍，合作社租赁了几辆货车，并联系有销售经验的果贩将苹果拉往全国各地销售。

　　“目前库存还剩不到10万斤的统货（未进行分级的苹果），以每斤1元钱的价格提供给经销商，通过这种方式薄利多销。”李爱平说，果贩多去往各地社区、学校等人员密集处以10元钱四五斤的价格进行售卖，每车8000余斤的货量四五天时间就能卖完。

　　深耕苹果产业多年，李爱平认为如今面临的销售缓慢、库存量大的困境不仅受市场消费能力下降、全国苹果丰产和水果行业竞争激烈等原因影响，还与果农未能标准化入库、苹果品质低和未能顺价销售等因素有关。“合作社每年在苹果入库前，都会要求社员标准化入库、诚信入库。”李爱平告诉记者，一二级的“好果”在市场上仍是供不应求，合作社库存的60余万斤好果很快便销售一空，销售缓慢的往往是三级以下的苹果。“建议果农标准化入库，便于分级销售增加收入、降低损失。”李爱平说。

　　当富凯果品的货车奔向全国各地时，烟台联蕾食品有限责任公司的生产车间内同样忙碌。面对困境，董事长王朋山果断将企业重心从鲜果贸易调整到苹果深加工上来。

　　“受疫情影响，国外的苹果深加工工厂无法开工，大量的果汁、罐头订单交到了国内。”王朋山介绍，目前企业扩大生产线、满负荷运转，生产的产品仍供不应求，仓库内难见存货。“今年苹果价格低，成本减少了，效益更好了。”王朋山说。

　　据记者了解，目前联蕾食品果汁生产线日均消耗苹果400余吨，罐头生产线日均消耗苹果20余吨，当谈及是否有助于降低鲜果市场库存压力时，王朋山表示影响有限。“生产果汁、罐头所用到的是低于三级的苹果，很多果农没有标准化入库，无法分级销售。”王朋山说。

　　工作人员给苹果贴上标签

　　发力海外市场 单日出口20余货柜破纪录

　　在山东齐鲁泉源供应链有限公司的智能分选车间，一颗颗红彤彤的苹果穿梭在分拣线上，工人熟练的贴标、装箱，一箱箱准备出口的苹果就这样打包完成。“出口量较往年相比有所提高，4月18-24日发了80个货柜（每条货柜约装苹果20余吨），其中有3天每天能发20多柜，打破了公司记录。”企业副总经理孙涛介绍道。

　　山东齐鲁泉源供应链有限公司是集果树种植、收购、储藏、加工、出口、电商、供应链金融于一体的苹果全产业链龙头企业，产品出口全球60多个国家和地区，销售额也是连年攀升——2018年销售额9亿元，2019年12亿元，2020年达到15亿，预计今年还会增加。

　　当前苹果市场行情下行，该企业为何能逆势突围，销售额不降反升？孙涛告诉记者，多年来企业不断开拓国内外市场，已形成稳定的销售体系，受外界因素影响较少。“企业目前也在积极帮助合作社社员销售苹果，缓解他们的库存压力。”孙涛说。

　　“国内水果消费以鲜果为主，国外更多以深加工产品为主，为紧贴市场需求，企业在苹果深加工方面做足了文章。”孙涛介绍，目前企业深加工产品以苹果脆片为主，年销售额过亿。“下一步企业还会加强苹果酵素、果醋等品类的研发，提高苹果附加值。”

　　“果农对苹果的期望值很高，但对市场的预判不足，当市场价低于心理预估价时，便捂果惜售，一拖再拖最终导致库存高的现状。”孙涛建议果农应顺价、分批销售，切忌“一锤子买卖”，同时要不断提高好果的成品率，标准化入库、诚信入库，让好苹果卖上好价钱。

　　工作人员对苹果进行水洗

　　部门出手 多措并举力争9月中下旬完成清库

　　进入5月份，烟台苹果迎来销售黄金期，如何借势加快现有冷库苹果的去库存工作呢？记者从烟台市农业农村局了解到，农业农村部门将根据现有冷库贮藏的苹果实际情况，定期发布好烟台苹果价格指数，多渠道建立产销信息对接平台，引导果农进行分级分类、顺价销售，力争在9月中下旬完成清库工作。

　　搭建平台，加大苹果销售力度。利用国内各类大型展销平台，吸引外地苹果经销商采购、营销烟台苹果；利用烟台苹果展示交易中心、拍卖中心、大数据中心等平台，大力发展“线上”交易。

　　鼓励发展精深加工，降低鲜果销售压力。鼓励市内果品精深加工企业，开发特色化加工产品，加强苹果酒、苹果汁、苹果脆片等产品的市场开发力度，增加鲜果加工量，缓解鲜果销售压力。

　　深入推进苹果产业高质量发展。以老龄果园改造和四级示范园区建设为引领，从源头上改良品种、提升品质，通过标准化、规模化、品牌化的协同打造，变“以量取胜”为“以质产生高溢价取胜”。