烟台：一杯咖啡激活文旅融合“潮”业态

  “我喜欢在这样的雨天，坐在一家舒服的咖啡馆点上一杯咖啡、品尝一碟甜点，看海听海‘消磨’时光。我觉得旅行就应该慢下来，用一杯咖啡的时间去感受一座城市，这样的旅游方式很不错。”近日，在位于烟台第一海水浴场的海岛日记咖啡馆，西安游客姜晓莉望着窗外的海景赞叹道。

  作为烟台本土网红咖啡馆，海岛日记以独特的建筑风格，搭配全景的落地窗，成为游客打卡胜地。店长曹壮表示：“馆内不仅提供专业的咖啡，还有甜点和简餐，日均接待游客数量在几百人左右，周六周日能达上千人。”

  在距离海岛日记不到1公里的土耳其咖啡馆，来自土耳其的丹尼斯一边熟练地制作咖啡，一边通过视频向粉丝们介绍咖啡知识。开店6年多来，丹尼斯在专心做好土耳其特色咖啡的同时，将咖啡与中国甜品驴打滚、元宵等混搭，吸引了来自全国各地的游客。

  “烟台是一座富有文化底蕴的滨海城市，这里孕育出许多优秀的咖啡自主品牌。在这里，咖啡可以与酒结合，还有皮划艇、咖啡和露营的跨界联合，以及咖啡、服装和潮玩的融合等。”烟台市文化和旅游局有关负责人介绍，“咖啡+”丰富了旅游业态，增强了消费体验，让更多游客愿意长时间停留，增进交流、享受时光。

  数据显示，烟台市从事咖啡生产经营的经营主体达到79951家，其中不乏新潮、个性的“潮”店。这样的咖啡“潮”业态如何兴起？烟台大学经济研究所所长崔占峰表示，随着新生代逐渐成为消费主力，社会整体消费习惯正在发生改变。烟台咖啡市场持续火爆的背后，正是消费的需求，以及商家从多元化需求中激发的创造力和创新力。

  在位于烟台朝阳街的躔度咖啡馆，游客赵盈告诉记者，她和朋友一起来烟台玩，逛累了就在咖啡店休息。“我们平时就有喝咖啡的习惯，现在咖啡饮品样式多样，喝咖啡已经成为年轻人的日常生活方式之一。”赵盈表示，很喜欢烟台各种特色咖啡店的氛围，让她感到惬意而舒适。

  记者采访发现，很多书店也推出了应景饮品。这些书店无论是咖啡师还是相关设备、饮品菜单均与精品咖啡馆同频，非咖啡类饮品也极具特色。“书店经营咖啡也需重视品质，要想增加读者黏性，吸引回头客，就要不断研发新品。”多家书店负责人表示，将进一步提升新品研发能力，提升“书店+咖啡”的特质和吸引力。

  前不久，为期4天的烟台黄海明珠·凤凰城市咖啡节启动。本次活动集结60余家来自全国各地的咖啡馆，围绕“咖啡+美食”“咖啡+艺术”“咖啡+休闲”“咖啡+非遗”等主题核心创意，打造具有烟台特色的咖啡文化盛宴。

  去村里喝咖啡，已经成为烟台一项特殊的生活体验。在莱山区院格庄街道崖前村，一处被鲜花绿植环绕的小院格外引人注目。进入院内，记者看到，利用村居民房和废旧仓库改建的建筑别有韵味，这里就是网红咖啡馆户粒咖啡所在之地。

  咖啡馆内，三三两两的青年男女围坐在咖啡桌旁，时而窃窃私语，时而开怀大笑。“与传统乡村旅游不同，我们主打的是城市与乡村的融合。”户粒咖啡创始人之一张厚彬告诉记者，户粒咖啡崇尚的是“简单”，从店面选址到产品研发再到装饰细节都拒绝花哨，给顾客自然与诗意之感。

  张厚彬介绍，虽然他从未在社交平台上开设账号推广，但随着前来“打卡”的人口口相传、拍照发帖的宣传效应，现在咖啡馆日均接待游客量在百余人，周末能达到近1000人，俨然成了都市人另一个休闲度假胜地，引领了“进村喝咖啡”的新风尚。

  记者从烟台市商务局获悉，目前，烟台的咖啡店种类多样，包括网红打卡店、轻奢型下午茶、书咖、猫咖、甜品咖、户外咖啡店、露营咖啡店、书屋咖啡店、音乐咖啡店等，还有综合性质的包间卡座咖啡馆可以满足商务洽谈、娱乐桌游、聚会聊天等需求。随着新奇品类层出不穷，消费场景持续创新，新口味、多形式、接地气的“咖啡+”正在引领消费新潮流，塑造烟台品质生活的城市味道。（记者 董卿 杨秀萍 通讯员 范又文）（完）