新消费场景来了！济南餐饮业解锁“吃+”新模式

眼下，去餐厅吃饭不仅仅是满足饱腹，消费者还追求情绪价值的满足。创新消费场景，解锁“吃+”新模式，成为众多餐饮企业脱颖而出的关键。最近，在济南，文化演艺与餐饮相融合的餐饮模式备受消费者的青睐。在济南新泺大街，一场齐鲁文化美食剧场——秀宴正在上演。前来就餐的食客大多身着古装，沉浸其中，仿佛穿越时空，不少食客时不时拿起手机记录美好时刻。

济南市民耿子晨告诉记者：“我觉得最吸引我的就是这里面的传统文化元素，做好妆造，体验到这种传统的用餐方式，就会有种不自觉的文化自豪感，感觉情绪价值拉满了，既满足了味蕾的享受，也是一场视觉盛宴。”

现场，一曲歌舞一味佳肴。作为一家以齐鲁文化礼仪为基底的中国传统宴饮仪礼美食剧场，秀宴以中国传统宴饮齐鲁仪礼为蓝本，重现了古代齐鲁文化宴饮的特点，同时融入的地方文化、特色美食元素备受大家的喜爱。

济南市民吴瑜方表示：“从这里看到了‘夏雨荷’，让我们深刻地感受到大明湖畔的爱是怎样体现出来的，然后尝到了我们泉水熬的豆腐，香甜、甘甜，细腻、甜美，可以说是灵魂上的盛宴，味蕾上的盛宴。”

来自河北的游客吕莲说：“感受到国学文化，还有可以看演出，很喜欢这种氛围！我们闺蜜之间聚会，过去也就吃个饭，看个电影，在这里的话，不用再去赶场和转场了。”

“像我们节目里边，会展现我们的祭孔大典的仪式，另外，我们还有一些结合济南的名人轶事，像李清照、辛弃疾，还有乾隆和夏雨荷的故事，作为这种节目的基底，以诗礼宴的形式呈现。在过程当中，不仅能看到精彩的节目，还有我们以山东食材打造的盛宴。比如，我们菜里边会有泰安泉水豆腐、文火小牛肉、还有胶东鲍鱼扣饭、还有齐鲁疙瘩等。我们整个餐厅大厅有108个席位，另外，我们还有五个卡包房和两个圆包，总共的话大概150个餐位。目前从中午和晚上各一场，整场的节目大概是90分钟，一个节目一道菜。每天的接待人次，大约是在200人。”秀宴负责人孙芳介绍。

眼下，餐饮消费正处在提振消费的前沿阵地，消费者的需求在不断提升。记者认为，从单纯饱腹到追求品质，再到渴望情感共鸣与文化滋养，如何抓住消费者的心，正推动着餐饮企业不断突破，也给餐饮业注入了新的活力。我们也相信，未来的餐饮业将会打造出更多群众喜爱并且乐于接受的消费场景。

闪电新闻记者 耿欣 董洁  报道