枣庄市采取多项重要举措 推动枣庄辣子鸡产业转型升级、积聚成势

  鲁网1月2日讯（记者 杜方奇 刘承昊）1月2日，枣庄市人民政府新闻办举行解读《关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》新闻发布会。枣庄市商务局党组成员、副局长郭立波，枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司董事长吴耿，山东福藤食品有限公司副总经理、滕州鼎盛酿造有限公司总经理鲁在学出席会议并回答记者提问。

  发布会上，枣庄市商务局党组成员、副局长郭立波相关部门在培育产业龙头、推动集聚发展方面将采取哪些支持措施回答记者提问。

  郭立波说，枣庄辣子鸡作为地方特色饮食的典型代表，开发潜力巨大、市场前景广阔。相关部门重点从以下三个方面，推动枣庄辣子鸡产业转型升级、积聚成势。

  一是扩大种养规模。加强“枣庄孙枝鸡”保护和开发利用，新建1处省级保种场，开发1—2个适应市场需求的新品种。加快推进本地草鸡养殖和皱皮辣椒种植，创建5个草鸡养殖示范镇、5个皱皮辣椒种植示范镇，对认定的示范镇每个给予10万元奖励。

  二是培育龙头企业。推广“龙头企业+基地”“龙头企业+合作社+基地”等发展模式，抓两头（抓种业、抓销售）带中间（带动村集体或村民种植养殖），大力支持枣庄市地方自有品种保护开发与推广应用，认定一批枣庄辣子鸡原材料示范基地、示范企业；鼓励企业创新营销模式，培育“枣庄辣子鸡”系列品牌，拓展线上线下销售渠道，促进品牌化、规模化发展；引导企业加大研发力度，针对辣子鸡烹制特点，开发新品种，打造多元化产品矩阵；构建一体化供应链体系，建立以终端产品品牌营销带动加工、屠宰、饲养、种植的产业联动发展格局。

  三是推动产业集聚。学习借鉴德州扒鸡、武汉周黑鸭、沙县小吃等全国性知名餐饮连锁企业的发展路径和经验，在市中区仙坛山温泉小镇规划建设集研发、生产、检测、展示、体验、电商、物流、文旅等功能于一体的枣庄辣子鸡产业园，形成一园（辣子鸡产业园）一馆（辣子鸡博物馆）两中心（孙枝鸡养殖中心、皱皮辣椒种植中心）的发展格局。推进薛城区陶庄辣子鸡小镇、白楼湾辣子鸡集聚区、凤凰岭辣子鸡街区等园区建设，引进一批高质高效农业、文化旅游、商业街区、文化创意类企业来枣投资，形成示范集聚效应，打造枣庄辣子鸡特色产业融合示范新场景、新地标。

  随后，郭立波就相关部门将在哪些方面持续创新营销方式、开拓多元市场回答记者提问。

  郭立波说，枣庄已连续举办八届辣子鸡美食文化节，以节引商、以节兴业，扩大了市场知名度、品牌影响力。相关部门将重点从以下三个方面，推动枣庄辣子鸡“买全国、卖全球”，培育经济发展新增长点。

  一是线上线下融合。推动“四进”工程，即枣庄辣子鸡进展会、进商超、进平台、进景区，依托枣庄辣子鸡电商产业带，不定期举办产业论坛、推介会等活动，拓宽销售渠道。商务、农业农村部门积极组织企业参加国内外大型博览会、交易会，对展位精装修、占居C位的企业在展位费方面给予70%的补贴，每家企业一年不超过10万元，连续支持3年。

  二是推广连锁经营。实施“百城千店”工程，鼓励枣庄市企业在全国布局一批枣庄辣子鸡旗舰店、连锁店，统一管理、统一形象、统一标准、统一产品、统一宣传。先期布局北京、上海、济南等一二线城市，逐步覆盖全国重点城市。对在全国开设旗舰店或连锁店20家以上、年销售额3000万元以上的企业，给予一次性奖励20万元。

  三是创建多元矩阵。鼓励市内外电商企业为辣子鸡产业锻造直播团队，组建短视频拍摄团队、商务推广团队、售后服务团队，培养一批“三农”网红、特色主播，讲好枣庄辣子鸡故事，让枣庄“借鸡”出圈。对组建以上团队且辣子鸡年带货额1亿元以上的电商企业，给予20万元奖励，连续支持2年。

  发布会上，枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司董事长吴耿就枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司将在推动产业高质量发展方面发挥哪些优势和作用回答记者提问。

  吴耿说，成立枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司，是深入落实市委、市政府关于推动辣子鸡产业高质量发展要求的一项重要举措。枣庄市辣子鸡产业投资发展集团有限公司由山东中兴文化旅游发展集团有限公司全资持股，致力于打造枣庄辣子鸡百亿级产业，整合全市辣子鸡上下游产业链资源，涵盖种植养殖、生产加工、产品销售、文化推广、旅游观光、研学拓展等各个环节，促进辣子鸡产业与乡村振兴有效衔接，为乡村产业振兴、人才振兴、文化振兴、生态振兴注入新活力。坚持以三产带二产促一产，对枣庄辣子鸡全产业链全面发展蓝图进行科学规划、合理布局，确定了以“五个一、四个馆、十二个中心”为核心的发展战略：“五个一”包括一个辣子鸡产业园、一所创新研究院、一个产业协会、一个产业联盟、一个直播基地；“四个馆”包括辣子鸡推广展示馆、标本展览馆、博物馆、研学馆；“十二个中心”包括孙枝鸡、雪山草鸡和宠物鸡的养殖中心，以及各区（市）的皱皮辣椒种植中心、辣子鸡生产加工中心、调料生产加工中心、仓储物流中心等。通过打造一系列以点带面的支撑平台，构建全域化、差异化、协同化发展格局，让枣庄辣子鸡在“火全国、闯世界”中“飞得更高、飞得更远、飞得更好”。

  发布会上，山东福藤食品有限公司副总经理、滕州鼎盛酿造有限公司总经理鲁在学就福藤食品将如何打造辣子鸡产业链优势项目、助力产业高质量发展回答记者提问。

  鲁在学说，山东福藤食品有限公司作为国家级农业产业化龙头企业、高新技术企业，积极响应市委、市政府做大做强枣庄辣子鸡产业的号召，发挥龙头带动作用，加快布局枣庄辣子鸡产业链项目，利用现有肉制品加工设备设施开展辣子鸡堂食外带，目前已经注册福藤牌辣子鸡商标，形成枣庄辣子鸡生产、加工、销售等“一条龙”产业链。公司下属的滕州鼎盛酿造厂主要生产酱油食醋等调味品，为枣庄辣子鸡制作提供所需调料，新研发生产的枣庄干煸辣子鸡酱已投放市场，优势明显、前景良好。下一步，公司计划新上三条辣子鸡生产线，再建一条辣子鸡酱生产线，在全国布局销售网点，借助电商平台，扩大网上销售，为推动枣庄辣子鸡产业量质双升贡献力量。