科技赋能开启餐饮智慧治“烟”工作新模式

  鲁网10月15日讯（记者 杜方奇）随着薛城区大气污染防治百日攻坚战的深入，为进一步改善大气环境质量、提升环保规范化管理能力、增强餐饮单位环保守法意识，近日，枣庄市薛城区综合行政执法大队以德仁路18家商户为试点，创新实施“6321”餐饮油烟整治工作模式，对重点问题、死角漏洞开展地毯式摸排，从根本上解决餐饮油烟污染问题，让“烟火气”不再“乌烟瘴气”。

  源头规划，在“统”上下功。薛城区综合行政执法大队积极响应国家环保政策和要求，把好源头管控，推动大气环境质量的改善和可持续发展，为城市核心管控区提供餐饮油烟智慧监管服务。根据每家商户炉口数量推行“六个统一”：统一设备、统一设计、统一安装、统一运维、统一清洗、统一监管，加强集约化管理力度，减少在整治过程中商户的成本，提高整改效率，确保油烟净化设施配备到位且标准化运行，油烟排放达标率提升至100%，从而实现了最佳的油烟净化效果，有效减少了对周边环境的污染。

  严格执法，在“精”上使劲。每家商户配备一台室内油烟净化设施、一台变频智能型油烟净化设施和一台在线监测报警仪，通过“一键三开”，执法人员可以精准的掌握餐饮商户油烟排放是否达标。系统自动记录油烟排放设备的开启时间、运行时长等数据，更好督促餐饮商户规范排放油烟，一旦发现油烟排放异常，能够迅速定位问题商户，执法人员及时采取相应的执法措施，增强执法的精准性。同时，通过实地走访查看商户油烟净化设施安装及使用情况，检查厨房在作业期间是否全程开启油烟净化设施，看实物、查台账，对发现的油烟净化设施排放不达标、清洗不及时、清洗记录不完善等现象现场责令整改到位，确保执法到位。

  数字监管，在“智”上出招。完善餐饮油烟在线监测平台建设，实现手机端、电脑端等多端合一“一网通”，支持监管方、餐饮方、平台运维方等多方同时在线。系统平台检测过程中，一旦发现净化器闲置、未正常开启或油烟排放超标等异常情况，系统立即报警，及时提醒商户进行整改。通过“线上+线下”“人工+智能”24小时不间断监管模式，变事后处理为事前预防，变末端控制为全过程监管，切实解决餐饮油烟问题，为餐饮油烟治理设备的运行提供规范和预警，为运维企业的管理提供智能化、信息化服务，为严格执法提供技术和数据支撑。

  增强意识，在“宣”上用力。通过边检查、边普法、边指导的方式，加大宣传力度，向餐饮经营者普及相关法律政策，明确油烟对大气环境的危害性和治理油烟的必要性，不断提高经营者环保意识和社会责任感，营造良好的整治氛围。截至目前，德仁路18家商户采样检测油烟排放浓度较之前平均降低92.6%，确保了油烟排放符合环保要求，市民对餐饮油烟污染的投诉大幅减少。薛城区综合行政执法大队将继续加强日常巡查，积极回应市民诉求，引导商户承担起环保责任，共同推动餐饮油烟整治整改工作深入开展，为市民创造更加宜居的生活环境。