鲁网3月27日讯（记者 范金鑫）煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，一辈又一辈的沂蒙儿女都是吃着煎饼长大的。3月27日，“新中国成立70周年·点亮沂蒙精神地标”主题活动一行走进椿树沟煎饼文化馆，一起了解关于煎饼的红色史诗。
煎饼是久负盛名的地方土特食品，有着悠久的历史和丰富的文化。传说煎饼的前身是太阳图腾，古代东夷人崇拜太阳，仿照太阳的形状做出又大又圆的薄饼，以表示对太阳的崇敬。在长期煎饼制作、食用过程中，煎饼逐渐融入了民间传统文化习俗，成为山东地域文化象征。
在参观过程中，采访团成员都被煎饼的浓厚历史吸引了。据讲解人员介绍，传统手工制煎饼的过程非常复杂，单就摊煎饼的这个工序，就像蒲松龄的《煎饼赋》中所写，“随手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成。”越是做法复杂，吃起来就越有味道。
关于煎饼的吃法，各地有各自的饮食习俗。最经典也是最普通的吃法：煎饼卷大葱。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱，抹上辣酱或面酱，鲜嫩爽口，味道十足。
沂蒙，是一块红色的热土。在这里，每一座山头都燃烧过战争的烽火，每一寸土地都浸染了烈士的鲜血。革命战争年代，家家户户烙煎饼拥军支前。
1945年10月，陈毅带领新四军进驻沂蒙老区，没想到新四军习惯吃大米饭，面对煎饼无从下口，吃得个个累的牙根疼。陈毅老总一看非常着急，命令部队学会吃煎饼，将其当作一次攻坚战，并形象地总结成这一段顺口溜。“吃煎饼，卷大葱，张开嘴，往里拥，牙一咬，手一松，吃张不过几分钟”。煎饼储存时间长、方便携带食用，非常适合当作军粮。
革命年代，煎饼确实发挥了极其重要的战略作用。孟良崮战役中，沂蒙六姐妹都是二十岁左右的大姑娘小媳妇，她们带领乡亲们整天为支前忙碌。孟良崮战役期间，他们带领乡亲半个月内为部队烙煎饼几千斤，有力的支援了前线。
1959年蒙阴县人民搬迁78个行政村，动用5万多民众修建岸堤水库，在修建水库的过程中，椿树沟的老百姓义务奉献、积极响应，向建设前方运输了大量煎饼，在这个过程中起了无比重要的作用。
