《山东味道》第二季腾讯视频正式上线丨泉城有风味·老城有“淄”味

  济南甜沫、泉水茶汤、奶汤蒲菜、糖醋鲤鱼，泉水总能变化出不同的味道；淄博煮锅、酥锅、八宝布袋鸡，一城烟火，半世“淄”味。3月20日12:00，美食纪录片《山东味道》第二季再次于腾讯视频纪录片频道独家上线播出，首发的《泉城有风味》和《老城有淄味》吸引无数美食爱好者的关注，当地特色美食以及山珍海味更是令人垂涎欲滴。

  《山东味道》第二季是由山东省商务厅、山东文旅集团出品，由山东文旅传媒集团、山东文旅传媒集团文化传播有限公司、山东映讯文化传播有限公司联合出品的山东风味美食纪录片，即日起，每周一、周三中午12：00于腾讯视频纪录片频道更新一集，敬请期待。

  第一集 济南·泉城有风味

  一座泉水滋润的城市，城因泉而得名，人以泉而乐居，泉水赋予了城市生命的律动，也化作了济南人的食味之源，四季三餐，碗筷相交，碰撞出人间烟火气，沁润着泉水的味道。

  老济南人的早晨是从一碗甜沫开始的。名字里虽然带着甜，但和甜毫无关系，味道反而咸香，略有辛辣。甜沫虽是小食，制作却大有讲究。选用地道的龙山小米面为主料，配合几味辅料，时令蔬菜，加入泉水，熬煮而成，色彩丰富，香气扑鼻，一口顺入肚中，开启一天幸福。

  闽菜佛跳墙与鲁菜清汤一相逢，便胜却人间无数，以清鸡汤打底，甄选八种主料，并佐以虫草花等辅料，各种天南海北的食材不期而遇，高温蒸制，化为一盅原汁原味的创新菜——学府八珍盅。

  奶汤蒲菜，济南汤菜之冠，尤以大明湖出产的蒲菜为料最佳，入口脆嫩鲜香，回味醇厚。

  蒙眼剞腰花，提刀落刀，断与不断之间，间隔寸许，一片麦穗状的腰花跃然而生——爆炒腰花。

  泉水茶汤，米香氤氲，色如淡金，入口软糯绵密，酥脆醇厚，惊喜纷至沓来，回味悠长。

  第二集 淄博·老城有淄味

  鲁中腹地淄博，南依泰沂山麓，北濒九曲黄河，优越的地理位置造就了丰富的物产,成就了这座城市大气包容的气质和宽厚温暖的城市气息，同包罗万象的美食一起，构成这座城市温暖可亲的烟火气。

  古镇周村，这里是丝绸之路源头之一，有着天下第一村的美誉。繁盛的商贸活动，衍生出特色周村美食——煮锅。

  肉丝搭配笋丝、木耳，团成团，挂糊炸熟。一个合格的煮锅肉丸，需要复炸两次，以达到表皮酥脆，内里鲜嫩的需求。

  “家家半把刀，满城菜飘香”的博山人，将烹饪发挥得炉火纯青，成就了鲁菜重要分支，博山菜。

  博山菜肴鲜美醇厚，“炸酥烩”三大系列，衍生出数量庞杂的菜品。而最为博山人推崇的，则是近乎神圣的博山酥锅。

  以豆腐为箱，装满珍馐，开箱取宝，兜福纳祥。博山豆腐箱，以其美好寓意和独特风味，活跃在菜馆雅席和民间庖厨间。

  品佳肴，行古礼，宴席间菜品与礼仪的相辅相成、交互融合，才是四四席的真谛。

唯有美食不可辜负！

3月27日、3月29日12:00播出的是《鸢都味生香》、《秋耕海上鲜》

腾讯视频纪录片频道敬请期待！