沾化冬枣：沙土地上长出的奇迹

沾化冬枣

　　鲁网11月20日讯（记者 李颖）为什么沾化的冬枣最甜？今天，“品味山东——全国名博齐鲁行”采风团一行带着疑问来到滨州沾化。博主与记者不仅现场品尝到了又甜又正宗的沾化冬枣，也一解心中之惑。原来，有营养价值为“百果之王”美誉的冬枣，尤其喜欢土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土。因此，在滨州沾化成长起来的枣树，产量高，品质好，颇受世人推崇。

　　“百果之王”尤其喜欢沙壤土

　　“沾化冬枣”是一种珍贵稀有的鲜食果品，每年9月下旬成熟。果皮赭红光亮、香甜酥脆，营养丰富、品质极佳，可食率达93.8% 。沾化冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍，被称为“活维生素丸”。

　　据了解，冬枣虽然有较强的适应性，但尤喜土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土，在这类土壤上生长的沾化冬枣树冠高大，根系深而宽广，产量高，品质好。

　　“沾化面临渤海湾，又是黄河冲积平原，土壤偏碱性，气候也很独特。有意思的是，这片土地上种别的都不适合，连最好活的白蜡树也长不好，可偏偏适宜种枣。”据沾化县委相关负责人表示，“而且只有沾化能种这个树结这种果，别的地方要么光长树不结果，要么结出果子也不好吃，而沾化的冬枣状如苹果一样，咬上一口，嘎崩脆。”

　　据悉，沾化县已发展成为种植面积50万亩，集生产、销售、贮藏、包装、物流、加工和旅游于一体的沾化冬枣产业体系，创造出了一种水果20余年长盛不衰的产业奇迹，沾化县成为全国人均林果收入第一县，“2012年，全县冬枣总产6亿斤，全县农民人均冬枣收入8000元。沾化冬枣已成为沾化农民增收的重要来源和可靠保障，成为全国发展高效生态农业的典范。”

　　如何辨别正宗的沾化冬枣？

　　博主@自由主妇 表示，来之前虽然已经做足了冬枣的功课，却依然被这样的美味折服：“我为沾化特产冬枣感到惊叹，优越的土地环境、创新的技术，诸多因素‘催生’了脆甜十足的冬枣，这一趟来值了。”博主简明则提出了疑问：由于沾化冬枣太过出名，不少市场上充斥着“假枣”，如何辨别正宗的沾化冬枣？

　　对此，现场工作人员给出了三个简单的妙招：第一，从上市时间上区别。正宗的沾化冬枣10月初才陆续成熟上市；第二，从枣果外观上区别。正宗、成熟的沾化冬枣果形周正、呈圆形或扁圆形，状如小苹果，单果平均重14.6克，果面光亮，颜色鲜艳浓重、半红或全红果呈赭红色；第三，从口感上区别。正宗、成熟的沾化冬枣，皮薄肉脆核小、果肉细嫩多汁，甘甜清香、酸甜适口，食之无渣，口感极佳。

　　“记住，9月下旬以前成熟的均不是真正的沾化冬枣！”这位工作人员最后说。