鲁网东营12月20日讯（记者 杨瑞雪 王静）2018年12月15日，来自东营、滨州的16家媒体前往位于淄博市高青县的山东国井集团采风，新闻记者们依次参观了扳倒井酒厂的半自动罐装生产线和立体包装车间、纯粮固态发酵车间、国井1915酒庄等地方。通过这一系列的参观考察，从而使大家对国井集团有了更深的了解认识与感受。
在灌装车间，领略国井集团的企业文化
当天上午9:30许，东营、滨州媒体采风团，在国井集团工作人员的带领下，首先来到扳倒井酒厂的半自动灌装生产线和立体包装车间。在这个车间，媒体记者们不但看到了扳倒井厂区工人繁忙的生产场景，而且通过观看国井集团的文化长廊和国井集团工作人员的介绍，感受了国井集团的企业文化。
据国井集团工作人员介绍，国井集团拥有“国井”复粮芝麻香、“扳倒井”淡雅浓香两大品牌、两大香型白酒；拥有中国第一品酒师、中国唯一井窖工艺、中国唯一白酒微生物菌种库、大世界基尼斯之最酿酒车间、最大的白酒酒庄国井1915酒庄等多项中国第一；拥有中国白酒行业首家院士工作站、首家国家级技能大师工作室“张锋国技能大师工作室”、国家级博士后科研工作站三大国家级科研平台。集团高端产能、市场占有率、综合效益、品牌影响力等主要指标连续多年稳居山东第一，名列全国前列。
同时，依托于国井扳倒井文化的巨大优势，国井集团以酒文化和整个的生产工艺，国井酒文化生态博览园成为国家AAAA级旅游景区。是集酒文化体验、古法生态酿造演绎、中国白酒行业开创性成果集群博览、消费群体原酒私藏封藏品鉴等为一体的多功能、多层次的AAAA级大型酒文化国家旅游景区。主要包括大世界基尼斯纪录酿酒车间、国井1915酒庄、齐鲁酒文化博物馆、中国醉书馆、扳倒井井窖遗址、国井科技大厦等主要景点。2015年4月，被评为四星级山东省酒文化科普教育基地。
提起“扳倒井”，还有个美丽的传说。相传当年宋太祖赵匡胤帅兵南征北战，兵至高青，天热酷暑，将士们人困马乏，口渴难耐之际，遇见路边一口井，井水清莹透彻，但是苦于没有取水工具，于是赵匡胤使神力将井扳倒，解了酷暑口渴之难，从此，连打胜仗，战无不胜攻无不克，终成一代伟业。太祖皇帝登基之后，感恩此井，赐扳倒井之名，御封大宋国井。同时也寓意着人生气运升华的开端。扳倒井是福音之井，国井是国运昌盛的井。
世界吉尼斯纪录酿酒车间：第九纯粮固态酿酒生产车间
去扳倒井厂区参观，不得不去的一个地方就是——第九纯粮固态酿酒车间。
国井扳倒井第九纯粮固态发酵酿酒生产车间，面积48262.5㎡，车间内有窖池2916个，每个窖池装粮食1.3—1.5吨，年产原酒3万吨起。被上海大世界基尼斯总部认定为“最大的纯粮固态发酵酿酒生产车间”，创造大世界基尼斯记录，成为迄今最大的纯粮固态白酒酿造车间。
经过多年的积累和探索，扳倒井对酿酒车间的结构，以及车间内老窖的维护，新窖的培养，窖池形状、结构、大小有了很深的研究，积累了很多经验。国井扳倒井第九车间布局结构更科学、更合理，有利于酿酒有益微生物群生态体系建设，有利于纯粮酒的酿造和研究，成为了集生产、科研、文化参观等为一体的最大的现代化纯粮酒酿造生产车间。
到国井1915酒庄，寻找扳倒井的历史
在淄博高青，您若要寻找扳倒井的历史，除了去参观扳倒井的原址外，就是到国井1915酒庄。
1915年为庆祝巴拿马运河开通，在美国旧金山举办巴拿马万国博览会，当时山东的扳倒井玉堂号、贵州的茅台、四川的五粮液等产品同时获得了金奖。为庆祝扳倒井产品玉堂号获奖100年，国井集团在原来古老酒库的基础上扩建了国井1915酒庄。
国井1915酒庄总建筑面积46959.2平方米，获大世界基尼斯之最，被称为“中国白酒第一酒庄”。原酒储存可达10万吨。
中国酿酒文化起源地 酒祖仪狄故里
多年来，国井集团始终坚持以高粱、大米、糯米、小米、小麦、玉米等多六种粮食为原料，利用国内独创“二次窖泥技术”和“DMADV”酒体设计控制技术等纯粮生产工艺，使用全国唯一的井窖工艺全固态自然发酵。
在选料上，扳倒井坚持“绿色、优质、营养、健康”的原则，原料高粱就来源于东北地区的红高粱供应基地，这里人口稀少、无污染源，使生长的红高粱籽粒饱满，淀粉含量、水份等各项质量指标均优于国家标准。生产用水采用地下700米处无污染的富锶温泉水，晶莹清澈、甘洌爽净，而且含有多种对人体有益的矿物质。
2013年，经中国社会科学院等国内外权威研究机构多领域综合论证，高青县被确认为中国酿酒文化起源地和酒祖仪狄故里。
2012年高青重要的酒文化遗址——陈庄西周遗址，这是当年姜太公辅助周武王成立西周，是姜子牙最早的封地，即太公封地，也就是齐国最早的故都。临淄是之后迁都行成的。因此被国务院核定公布为第七批全国重点文物保护单位。被列为中国十大考古发现之一，使得国井扳倒井所在地悠久的酿造史再次得到印证。目前有证可考的中国最早的酿酒起源地就在高青。
同年，国井扳倒井所在地高青，被中国酒业协会授予“中国白酒名城”称号。
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