烟台大樱桃今年遇上"小年" 产量缩水大果难求

　　作为大樱桃的主产区,当下,山东烟台正经历着收获季的“大”烦恼。因为低温、干旱等天时的制约,烟台大樱桃今年遇上了“小年”。产量缩水、大果难求是当下最为集中的吐槽点。正因如此,产业链条上的各个环节正在“消化”大果难求带来的不良反应。

　　大果奇货可居 商贩果农“打擂台”

　　6月3日傍晚,烟台市莱山区邹家大樱桃批发市场。

　　此时,樱桃批发商闫绍华与果农曲宝策已经打了两个多小时的“擂台”。

　　“一斤18元卖不卖?卖的话就赶紧拿过去!”

　　“不卖!”

　　“你来了两个多小时了,没有比我更高的价了。”

　　“18块钱,我肯定不卖。”

　　“那你就守着吧。”

　　说罢,闫绍华怏怏而去,而果农曲宝策则继续坚守。

　　闫绍华来自枣庄,每年都在樱桃季来烟台收购大樱桃。闫绍华坦言,今年的行情不好,收不上好果子来,他十分着急。“往年我一天收个四五千斤没问题,今天我只收到两千斤,而且价格高,个头小,好果子太少。”在市场转了一下午的闫绍华,眼里已经满是血丝,唯独看好了曲宝策的大个美早,可老曲一直不肯松口。

　　曲宝策家住牟平区武宁街道,家里有七八亩樱桃,从2003年开始种植大樱桃的他,从来没遇到过今年这种行情,“美早的大果比往年能少了一半吧。”曲宝策这次带来了50斤美早,而这也正是他敢和闫绍华“打擂”的资本,因为奇货可居,老曲的樱桃不怕卖不出去。

　　美早,大樱桃的一个品种。因为果粒大、口感好,是樱桃消费的“宠儿”。同时,因为品质上乘,美早几乎独霸当下的樱桃寄递业务。作为果农最为看重的“杀手锏”,美早的价格和品质几乎成了樱桃收获季里的“风向标”。

　　顾客下单要大果

　　商家一听就头大

　　与闫绍华的收购难不同,市场内却有另外一番景象。

　　同样是大批量采购,烟台蓝图电子商务有限公司的采购负责人郭洪文则称毫无压力。因为定位不同,郭洪文的电商定位是大众消费,大果不是他的收购目标,他们瞄准中等果发力。刚刚收来的一批“拉宾斯”中型果,价格是7元每斤。郭洪文称,因为没有寻找大果子的烦恼,他觉得今年行情比去年要好很多。

　　但是,郭洪文毕竟只是个例,更多商家还是感觉到了吃力。

　　在烟台市芝罘区黄务附近的一处仓库里,电商负责人何成凤手头上的业务压了四五万单,现在正着急发货。面对今年的行情,何成凤压力很大,尤其是因为美早的大果少,“顾客下单要大果,我们头很大。”

　　何成凤的手边放着标准测量尺,樱桃的规格就是用这把尺子衡量的。他挑出一颗最大的用测量尺进行了比对,“今年能挑出来的最大就是30毫米的了,往年32毫米的都很多。”

　　在专做大樱桃供应链的蔚林科技仓库里,负责人林蔚林告诉记者,目前他手下有六七组人在外收购美早,但是效果不太理想。“往年这个时候,我每天能收到万儿八千斤,今天就只收到两千斤。樱桃的个头太小,价格还都高了不少,美早的价格可能是十年新高。”

　　闫绍华说,今年的美早,美不起来了。

　　减产三四成

　　美早一天一个价

　　俗话说,“樱桃好吃树难栽”,这凸显了人的重要性,可是,同样重要的还有天时。

　　今年,樱桃在开花和坐果时都遭遇了低温天气,这是严重的打击。临近成熟期时,不同寻常的高温天气又来了。而进入采摘期,烟台又连续遭遇了雷雨天气。

　　芝罘区夏家卧龙村的70岁果农王国政有些无奈,他从地上捡了一个皱巴巴的樱桃向记者展示,“那几天高温的时候,直接把樱桃都烤熟了。一个樱桃就像是长了两张脸,一面光滑鲜亮,一面皱皱巴巴。”

　　今年的大樱桃可谓“多灾多难”。据烟台市大樱桃协会会长张福兴介绍,受气候影响,今年大樱桃减产已成定局,整体来讲,减产率在30%-40%。美早品种减产最为严重,有些地块甚至减产六七成。

　　整体减产,果个普遍较小的背后,是优质果价格的节节攀高。作为烟台大樱桃供应链商家,在短短的两三天时间,林蔚林两次调整了供货价格,与以往“一价到底”供货模式不同,今年的美早大樱桃可谓一天一个价,渠道报价表也根据每天行情在调整。

　　预售价格定得偏低

　　电商们有些慌了

　　今年的美早大樱桃注定会让很多人受伤,很多提前做预售的电商不得不面临价格倒挂的窘境。预售时价格定得偏低,如今却在高价买果子,电商们几乎是硬着头皮撑。

　　“今年实在是太特殊,我们都有些蒙了。”谈到今年的美早大樱桃行情,恩辛电子商务有限公司负责人林建琪非常庆幸自己没有提前预售,他说,今年大樱桃电商主要以保本为主,不赔钱就不错了,因为电商预售价格都是参照往年制定,但今年的行情让大家都傻了眼。

　　林建琪介绍,相对去年,今年美早大樱桃每斤涨了3元-5元钱,目前果径26毫米的美早大樱桃地头价格在20元-25元/斤,而直径28毫米以上的,地头价格得28元-30元/斤。“涨得太厉害了,而且残次率也高。”林建琪说,没有办法,他调整了渠道供货价,“之前签好合同的,只能咬咬牙履行,目前的新单子都涨价了。”

　　“我身边很多电商朋友,都出现果子不够发的情况,只能排队陆续发货。”林建琪说,据他了解,为了不丢失客户,也为了弥补“价格倒挂”的亏损,一些电商通过改变快递方式来止损,以减少运费支出,比如本来选用顺丰速运的,改成EMS、德邦、中通快递,也有的主动和客户协商退单。另外,还有不少电商在观望,期盼着樱桃大批量上市,价格会有所回落。

　　深观察

　　烟台如何做好樱桃“领头羊”

　　在樱桃圈子里,有一句行话“全国樱桃看烟台”,从中可以看出烟台大樱桃的产业地位。近年来,随着烟台大樱桃的热销,全国掀起一股“种樱桃”的浪潮,作为老产区和主产区,烟台大樱桃如何做好“领头羊”?

　　上市时间存在劣势

　　市场竞争,是近年来水果产业绕不开的话题,烟台大樱桃受到的挑战更是多元的,不管是从上市时间还是品种的选育,国内其他产区几乎形成了对烟台大樱桃的“围剿”之势。

　　“目前,全国25个省市都有种植大樱桃。”烟台市大樱桃协会会长张福兴介绍,近年来随着电商和快递冷链的兴起,消费者对大樱桃的需求在不断攀高,全国开始掀起种植大樱桃的热潮。北到黑龙江、吉林,南到福建,另外,云南、贵州等高海拔地区也有种植。

　　“在得天独厚的气候环境滋润下,烟台大樱桃口感更佳。”张福兴介绍,目前,全国种植大樱桃面积为270万亩,年产70万吨,烟台种植面积为35万亩,年产22万吨,是最大的产区。

　　从上市时间来看,烟台大樱桃就存在明显的劣势。5月中旬,济南市民就已经能购买到鲜亮的大樱桃了,而这些樱桃就来自济南的南部山区。此外,省内泰安、临沂、青岛平度等地的樱桃也早已陆续上市。彼时,烟台大樱桃还处于生长的关键期。

　　早在3月中旬,大连瓦房店得利寺、驼山和普兰店四平、金普新区炮台等大棚樱桃产区就吸引了大量的批发商。这样的上市时间比烟台的凉地樱桃早了整整两个月。

　　而上市早带来的自然是丰厚的利润。

　　品种更新步子再大些

　　“烟台作为一个老产区,有产区优势,但也有弊端,比如烟台的树老。”中国果品流通协会樱桃分会名誉会长杨杰介绍,面对全国大樱桃种植热潮,烟台更应该引起重视,要有忧患意识,因为新产区在品种布局、技术方面都有一定优势,作为老产区的烟台,更要及时淘汰老树,实现樱桃树品种的更新换代,在这方面,烟台的步子还不是太快,应该加大财政扶持。

　　与其他新产区相比,烟台确实有不足的地方,但张福兴认为,作为一种时令水果,大樱桃竞争的根本在于果子品质,这也正是今后烟台努力的方向。“大果、高糖、脆甜、特色型,是今后大樱桃发展的方向,品种一定要多元化,不能局限于几个品种,红色、黄色、紫色、黑色等特色品种都要发展,满足不同消费者需求。”

　　“真正符合电商精品果要求的大樱桃占有量很少,也就在10%左右。”张福兴介绍,为了推动果品优质化发展,他们专门制定了5年计划,通过示范基地建设+引导的方式,采用修剪树体,改善水肥管理系统进行科学种植,争取利用5年时间,使烟台大樱桃大果占有率达到40%。